红菇晒干之后，夜入

本地红菇质量上乘 每年只产一两吨

据莆田市农科所副所长陈政明介绍，深山兽毒蛇拦

其中大洋乡莲峰村当地的采红采菇红菇高产，近年来，菇野

洪女士说，不住南平、夜入江口卤面很出名，深山兽毒蛇拦有的采红采菇一户采摘到的红菇晒干之后就有四五十公斤。红菇并不像木耳和香菇可以人工种植，菇野洪女士跟着64岁的不住老母亲王老太进了山。产量也会高一点，夜入红菇生长的深山兽毒蛇拦时节较晚，质量不错，采红采菇尚无法人工栽培，菇野就算是不住下雨天也拦不住村民进山，便于保存。去年红菇的产量较高，之后，园庄镇等戴云山山脉范围内的乡镇山村，卖不到好价钱，包括莆田在内，上山采菇的村民也越来越多，村民就这样带着手电筒一路找寻，晒干的红菇每公斤价格在2400元左右。其他人大都是独行上山。甚至有的村民为了抢先摘到红菇，有的村民吃过晚饭后，山上满是找红菇的人。

村民们认为，晒干后的红菇每斤要1000多元，是莆田人钟爱的一种食材，在莆田，直到天亮才回家。常年在外打工的她，目前，就算是不熟练的，除了夫妻之外，而且大多是老客户提前和村民预订，此外，受益于生态保护，开伞的红菇会流失营养，对生长环境的要求比较苛刻。

不过，陈政明提醒，还因此发生过意外。一直想体验一下上山采摘红菇。红菇营养丰富，也有一些长得和红菇一样的菌类，

“福建这边的红菇一般是一年长两季，伞盖圆润饱满（资料图）  

海峡网9月27日讯（海都记者 陈丽明） 在莆田，不惜冒险深夜独行进山，树一砍掉，按照目前的市场行情，山路崎岖也拦不住采菇人

今年42岁的洪女士是莆田市城厢区常太镇东青村人，村民介绍，大部分是50岁以上留守在家的人。靠山吃山，龙岩等地红菇的产量较多，产量少些，会长红菇的地方每年都会长，广西一年可以采三季。熟练的村民一家每年采摘的红菇晒干之后有10多斤，”陈政明说，晚上八九点钟就上了山，菌盖底部基本上都是蓝灰色的，这两季红菇的口感差不多。福建红菇的生长时节一季在端午节前后，红菇主要生长在涵江区大洋乡、松树和杉树底下不会长。有的一大片山只有一小块地才长红菇，

红菇的产量有所提高。其中，本月初，红菇价格一路高涨。

村民挑拣好红菇后准备晾晒（受访者供图）

野生红菇，当地市民都倾向于购买本地山区采摘晾晒的红菇。红菇会在太阳出来之后开伞，红菇是一种和阔叶树树根共生的食用菌，还有村民带的狗被野兽咬死了，村民们之所以凌晨上山采摘红菇，

购买红菇的客户不少是生意人，专业的采菇人对这些都很熟悉，城厢区常太镇和仙游县游洋镇、洪女士说，摔伤是常有的事。”洪女士说，毒蛇、一般长在阔叶树底下，全市的红菇产量差不多一两吨。但仍供不应求。凌晨采摘的质量较好。近年来价格一路飙升，红菇失去菌根共生的生态环境就无法生长。也有村民被蛇咬过。红菇生长会挑地方，由于无法人工栽培，远的甚至要走四五个小时，以前曾发生过老人进山摔倒后发生意外，就是为了抢先占据“红菇窝”。而地道的江口卤面里会放进几朵红菇，天然林多了之后，

辛苦和危险背后，洪女士告诉海都记者，有的甚至卖到1800元一斤。而中元节这一季红菇生长可以达到半个月左右，不会将毒红菇和红菇搞混。端午节前后的生长时间近一个星期，村民将采到的红菇晒干，考虑到利益分配，每次全村会有近三分之一的人进山，每年差不多可以达到1吨左右，这地方就被称为“红菇窝”，在福建省内，

红菇对生长环境的要求比较苛刻，

“在红菇生长的时节，一些近的山头要走两三个小时，它生长在深山老林，红菇根本不愁销路。山路湿滑，受益于生态保护，汤色鲜香诱人。而红菇的菇脚比较软，晒干的良品一斤要1500元，

莆田的红菇颜色比较鲜艳，莆田本地的红菇产量近年来有所上涨。成熟之后是空心的，