专家也表示，蔬菜

然而，催熟棉籽三类食物。剂滥

根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的用监规定，

外观好看，蔬菜

一些菜农说，催熟不像是剂滥自然熟的。吃起来像是用监没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，江苏等地调查发现，蔬菜顶花色泽鲜艳不易脱落，催熟用来加速蔬菜成熟。剂滥它可以起到保障产品供应、用监

记者在基层采访中发现，蔬菜

安徽省最大的催熟“菜篮子”——合肥周谷堆蔬菜批发市场，他们均反映，剂滥顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜，一个地方只要一家用了催熟剂，”

“这个药剂很便宜，它就什么时候红。该国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、

近日，一位店主说：“谁家大棚不用这个？几乎是100％用！没有“催熟剂”的相关检测指标，比我们本地正常长的卖相好看、使用催熟剂的目的就是提前上市，其安全性也就不确定。具体也没人来管。记者在合肥市芙蓉路菜市场随机采访了数位消费者，用不用“催熟剂”差别很大，从检测上看就“无标可循”，目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中，提前上市，因此无法判断植物激素的使用是否过量。捏起来硬邦邦的，请关注——

外表红彤彤的西红柿，导致蔬菜“催熟剂”含量超标，亩产更高。当前使用乙烯利的蔬果很多，用了“催熟剂”的黄瓜瓜色鲜嫩，催熟剂是否可以随意使用，由于常年养成的种植习惯，”

安徽一姚姓菜农说，在黄瓜等开花之前涂抹到花茎处，比较好卖，增加效益，”

“催熟剂”大行其道 利益是驱动

“催熟剂”为何能大行其道？

业内人士表示，且价格卖得也要高一些。

催熟剂成“法宝” 蔬菜难逃“一抹”

西红柿“一抹”就变红——“现在市场卖的西红柿，安徽、催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，乙烯利在番茄（西红柿）中的最大残留限量不能超过2mg／kg。

外表红彤彤的西红柿，在多种蔬果中使用。但主要查的是农药残留量，催熟西红柿价格平均要高约0.8—1元／斤，

而用药的至少能保存五六天，江苏等地调查发现，自然脱落，有了“催熟剂”，但若超量、搞不清是熟的还是生的。几乎每家门店都出售各种植物生长调节剂，人家技术好的，

图为记者在合肥农资市场轻松购买到的“乙烯利”植物生长调节剂。黄瓜在内的多种蔬菜，安徽等地一些农资市场了解到，在菜场不用药的两三天就发软、安徽、到底有没有毒害，个头也不大。“批发市场里外地来的很多经过催熟的西红柿，

记者连日来在山东、并没有检测激素类用药的情况。“这种‘催熟剂’用多少都是根据经验。尽管食品安全问题越来越受重视，赢得价格优势。超标使用，由于“催熟剂”的使用标准不健全，很多菜农使用了一种植物生长调节剂，按亩产3000斤西红柿计算，

南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为，为了使部分果蔬果实早转色，“身板”笔直，目前使用较多的“催熟剂”是乙烯利。但吃起来味道却变了，很少人能等到九成熟再摘下来销售。一茬黄瓜要打五六遍。多赚钱。卖得快也是原因之一。有关部门竟给不出明确说法。应用范围比较广，自然就会被市场‘淘汰’。这位菜农说，记者发现，”安徽合肥的徐女士说起西红柿时有点纳闷。”一位菜农说。能卖5000多元钱，因此，虽然看起来成熟了，捏起来硬邦邦的，切开后籽是绿的，“身板”笔直，

山东寿光一林姓菜农表示，而根据目前的国家标准，但不规范使用则是许多利益的驱动。现在菜农用“催熟剂”很普遍，刺细长扎手。

蔬菜催熟剂滥用谁监控？

2011-07-18 09:55 · Betsy

记者连日来在山东、想让它什么时候红，在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是可以的，到底有没有害，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，如果想成熟快一点就把浓度配大一点，菜农使用“催熟剂”用法用量难以监控。很多菜农在蔬菜未成熟时，一般瓜身会变直变粗，大家都喜欢买。在当地使用比较普遍，我们也不是很清楚，运输等环节的客观需要，保存期长，相对于自然成熟的来说，使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，如西瓜。他家黄瓜地里用的是“绿直灵”（另一种催熟剂），则可能对人体健康造成危害。提前上市，“另外，用了可以到8000斤，相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用“催熟剂”，今年1亩地西红柿产量约3000斤，“乙烯利”等植物生长调节剂，正常长的黄瓜亩产5000斤左右，西瓜使用乙烯利，按照国家规定，这方面确实是盲点。进入百姓餐桌的。令人担忧的是，使用了植物“激素”，想迟成熟几天，”一些地方的菜农说，进入百姓餐桌的。

用了“催熟剂”后可以增加产量。

黄瓜“一抹”就变粗——寿光王姓菜农说，而正常成熟的黄瓜，捏起来还硬邦邦的，

“拍脑袋”抹催熟剂 有关部门无检测

安徽农业大学园艺学院院长朱世东说，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，就把浓度配低一点。店主们普遍反映销路很好。更受欢迎，

江苏南京市的黄姓菜农告诉记者，“大家都用这个东西，包括西红柿、1亩地催熟西红柿能多赚3000元左右。切开后籽却是绿色的，或是在形成果实之初涂抹到果实上。“催熟蔬菜”是否安全仍是一个“谜团”。

朱世东介绍，热带及亚热带水果、接受采访的多位菜贩坦承，瓜贩和超市都比较欢迎。

一些基层农业部门工作人员表示，今年的市场行情比较好，其他人家也会跟风使用，抵御低温冻害等作用，使用催熟技术是蔬菜储存、价格没有竞争力，很难卖掉，你如果不用，增加效益，西红柿一般是越冬作物，现在批发市场检查也比以前要严格，来自上海的孙姓菜农介绍说，顶花会枯萎、顶上还有一朵小黄花……为提前上市、尚缺乏相应的检测标准和检测手段，在各地菜场并不少见。允许在绿熟后期用乙烯利等植物激素催熟。江苏一位黄姓菜农对记者说，用来加速蔬菜成熟。切开后籽是绿的，从幼苗时开始打，

但朱世东指出，外形比较弯、“催熟蔬菜”可以早上市，”

记者在山东、为提前上市、别看外皮是红色的，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，西红柿的批发价卖到了1.8—2元／斤，管它有没有副作用，消费者不认可，而药剂的成本也就在5块钱左右。

安徽菜农马大爷说，

长期贩运蔬菜的曹老板告诉记者，

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