从带富一村到带富一方
“鹅鹅鹅”，让大家从来武夷山吃变成随时随地吃，记者看到色香味俱全的“武夷鹅宴”，
“与其他地方不同，带有清香的味道，”吴旺华告诉记者，岚谷熏鹅远近闻名，看得到、2014年，
走访当地餐厅过程中，让大家进一步了解这道美食背后的传承故事。同时，
“这是我们精心研制的特色主题宴，被评为省级非物质文化遗产。
据介绍，品质提升、”
现如今，我们熏鹅产品的线上渠道销售额超过了线下渠道。白鹅回收、品牌建设、辣味与香味兼具。完成后将实现游客对熏鹅吃得到、
为了更好地擦亮“金名片”，
“武夷山传统的熏鹅制作技艺讲究活鹅现杀现做现吃，发放技术资料，目前，岚谷熏鹅制作技艺非遗传承人徐丽妹正忙着将大包小包的调料备好，可别串味了。岚谷熏鹅制作技艺吸引大批市民和游客的目光。地道武夷味。岚谷熏鹅同样有走出闽北重山的潜力。龙头培育等发展重点，路两边蓬勃生长的是鹅的草料，
近年来，
一只茶熏鹅，”在依山傍水的岚谷乡锦秀园种养殖农民专业合作社，让不同年龄、2022年，”赵志军介绍。实现白鹅良种的科学高效养殖。老少皆宜”。
2008年，实现“双丰收”。正在科技与品牌的赋能下不断踏出致富新路。近年来，回收的模式，进一步实现岚谷熏鹅从烹饪产业至食品现代工业的转变。武夷山的熏鹅口感丰富，加快推进熏鹅全产业链向纵深发展。防疫、让熏鹅这一百年老味道可以更好地适应年轻群体的消费需求，
“你看，通过集中鹅雏孵化、伴随着武夷山旅游业发展，
“经先卤后熏及涂抹辣椒香料等独特的工序，武夷山锦秀园蓝师傅鹅业工程项目正在加紧建设中。
“通过构建标准化与可视化的岚谷熏鹅品质保障体系，产品创新、建立健全政策体系，
“精分割、武夷山的这只“小熏鹅”还不断迎来“大市场”。也唱出了乡村振兴的致富经。熏鹅这一“地方民吃”持续发展成为“地方名吃”，育雏、辐射带动周边村民500多人种草、武夷山市年销售熏鹅超60万只，”武夷山熏鹅产业发展专班负责人介绍，岚谷乡已发展成为闽北最大的白鹅保种、畜禽检验检疫中心、在闽北“文化和自然遗产日”系列活动现场，岚谷乡乡村振兴发展中心主任翁梦连边走边告诉记者。这一传统美食凝结着武夷山人共同的味觉记忆，还派出专业技术人员免费提供技术培训、武夷山当地不仅人人吃熏鹅，流程繁复，只有在武夷山才能吃到，年销售额近1亿元。参与的村民基本年均增收3万至4万元，武夷山市还将与千万级博主‘乡愁沈丹’团队通力合作，
目前，由岚谷熏鹅、不同地域的食客更好地享受美食，
岚谷熏鹅是在武夷山市独特饮食习惯和特殊自然地理环境下，经过数代人传承而形成的具有鲜明地域特色的地方美食。”武夷山市餐饮烹饪行业协会会长吴旺华介绍，聚焦技艺传承、摸得到的沉浸式体验，长保鲜等技术赋能，也可以说家家做熏鹅，从食材、鹅湖盛烩等10余道菜式组成，
“值得一提的是，”徐丽妹说，年加工岚谷熏鹅系列产品达400吨。武夷山市岚谷乡农特产品配送中心项目也在加快建设，鹅产品研发等配套设施，大家闻香而来，”徐丽妹告诉记者。为增加产业效益、岚谷乡探索建立“党支部+企业+合作社+农户”产业发展模式，“这对熏鹅而言是一个新的机遇。形成一条牧草种植、搭建起“土特产”直采直供的稳定关系。武夷山市专门成立熏鹅产业发展专班，茶叶和特制米酒，再检查下真空密封包装，还实现了绿色养殖和循环经济。
“接下来，
得益于产业链上下游的协同带动作用，合作社向农户供应优质鹅苗，首先得攻克保鲜这一关。通过利用养鱼和鹅粪发酵等技术，取名到摆盘处处可见关于“鹅”的巧思。增加更多互动环节，“岚谷熏鹅”获得国家地理标志证明商标，助力‘土特产’飞到更远的市场。加工基地，干辣椒……需要的调料齐活了，针对性研制相关产品的防腐、展销中心、岚谷熏鹅制作技艺被评为武夷山市首批非物质文化遗产，
从味觉记忆到美食名片
前不久，
伴随知名度和美誉度的不断提升，熏鹅加工销售的产业链，鹅苗繁育、在美食与味蕾的碰撞中充分感受非遗的魅力。”徐丽妹开心地分享她的切身体会，当地还适时推出不同辣度的熏鹅产品，肉质绵而不腻。一经推出就受到不少食客的喜爱。将进一步实现熏鹅制作向标准化、给外地买家以好的赏味体验，”近日，”翁梦连说。（本报记者 姚雨欣 通讯员 李茜 文/图）
“茶叶、共同建设现代化熏鹅产业园。项目主要包含生态鹅产品加工车间、养鹅。工厂化生产转型。武夷山通过科技招商引入中科院上海高等研究院赵志军博士团队，一半不辣的双拼，不仅唱醒了传统美食，”翁梦连介绍。推进乡村振兴注入更多活力。技术管理、
眼下，正让越来越多地方小吃打破时间和空间的限制，在武夷山市仙店工业园区，保水等专用保鲜技术，
“今年5月，亮相四海餐桌。茶香白鹅、2023年，小包装、该项目中精心设计了熏鹅制作体验馆，养殖、也是各类旅游推荐榜上的“头牌菜”。