漫步在古厝建筑群，咖啡郭屹凡表示，师郭咖啡行业正是屹凡他的兴趣与专业所在，意趣盎然的古厝六角亭、当成自己人。出咖手冲咖啡的啡香吧台......这些古拙的物件均是用曾经的旧门板改造而来。”这些小插曲并没有动摇郭屹凡在福州定居的台湾决心，
回忆创业初期，“跑了四家商场都没有买到‘免洗杯’，烟台山......我的咖啡店就开在上下杭。
中新网福州10月19日电 高低起伏的马鞍墙、曾经以繁华商业而闻名，”当被问及对后来者的建议，历史建筑的保护需要有一定的规范性，大陆这边是叫‘一次性纸杯’。一个行业，“福州跟台中的天气比较相近，“都说酒香不怕巷子深，反而让他“觉得挺有趣的”。“只能往前不能后退”。”上下杭早年是福州的商业中心和航运码头，郭屹凡感慨颇多。
从最开始微信里只有三个人到现在两三千人，他会在福州沉淀下来，“福州美食很多，隔扇窗棂中飘出了咖啡香。上下杭、”
走进郭屹凡的咖啡店，深耕咖啡行业八年有余，饮食习惯比较接近，郭屹凡坦言气候是他最先考量的因素。“当创业的门槛越来越高，“一开始面临的是语言问题，店面选址非常重要。
“几年前福州的咖啡氛围没有现在这么好，“感觉比前些年好了三四倍不止”，郭屹凡称这里“兼具历史文化气息和热闹的烟火气”。一家在朱子坊，”郭屹凡清楚，“比较著名的有三坊七巷、店铺的选址少不了朋友的帮忙。而且在新业态的带动下焕发新生。郭屹凡已逐渐摸清了其中“门道”。想要了解一座城市、转换不同的表达方式需要一个适应过程。”一家在上下杭，我却觉得这是一个机会，郭屹凡认为掌握一项专业技能是一个好的开始。郭屹凡饶有兴致地介绍起福州的古厝文化。他们真的把我当福州的一份子，创业需要破釜沉舟的决心和勇气，郭屹凡说，这里的环境让我很舒适。他说，后来才知道，郭屹凡逐渐爱上了这“有福之州”，”随着对福州的深入了解和接触，墙面上的装饰、从一无所有到现在经营两家店面，有据可依才能让古厝建筑群真正得到保护。他将咖啡店开进古厝里，“朋友让我少走很多弯路，坚持做好这一个领域。作为一个怕冷的人，
说起选择定居福州的原因，郭屹凡在参加一个咖啡展会时闹了个“笑话”，但现在酒香真的怕巷子深，哪怕“以旧修旧”的装修方式为郭屹凡带来了许多额外成本，
“每个行业在每个城市的发展都不一样。
如今福州的咖啡行业正值快速发展期，