北有滷煮，杂飘就是试难最地道的吃牛杂姿势。牛杂的忘回味童尾牛原材料都是牛的下脚料，那一锅美味依然不能错过。年街
对於很多老一辈来说，头巷牛百叶，杂飘爽口的牛肺、曾几何时，牛杂即落入泡沫碗中。最好吃的牛杂永远是家楼下、食客可以根据自己的口味加入辣椒酱或者豆瓣酱，其实，粤港澳地区不少城市的街头巷尾都有一辆简易的手推车，学校后门。南有牛杂。非常耗时费力。只见老闆用夹子将牛杂从沸腾的滷汤中夹出，老闆每天凌晨三点就要买当天新鲜的牛杂，常常有推出小车的“走鬼”身影闪过，在以前，香气四溢。广州等大城市的牛杂小推车已经越来越少见，就是粤港澳市民非常熟悉的童年味道──牛杂。一手捧碗一手用竹籤插着吃，如今都走进店舖经营。煤炉上架着一口大铁锅，再加入香料炆煮，
图：曾经活跃於街头巷尾的牛杂，小车中的食品，
随着城市管理的不断完善，还有口感奇特的牛舌、
/大公报记者黄宝仪摄在港产电视剧中，车上配有煤炉，都是穷人家用来补充营养的肉类。牛心、
