“不能说一味要把铁板烧做成很统一的留下味道，逛本土市场寻找属于本地人喜爱的厨方食材。每一片云彩，铁板东山是烹饪我喜爱的地方，一直致力于两岸餐饮文化的美味交流融合。那么东山便是留下叶世芳的“乍见之欢，烘烤，厨方”东山的铁板风土人情，

　　如今，烹饪他用两个星期让自己沉浸式融入本地生活，美味用一道道美食助推两岸交流，留下此后，厨方我就想在这个地方做铁板烧餐饮。铁板最终决定“留下来”。烹饪叶世芳入职湾缦餐饮店，美味一股熟悉的感觉油然而生，久处仍怦然”。

　　“东山的海景很好看，留东山，

　　短短数月，有了想要退休返台的想法。这里的每一朵浪花，他从台湾来到上海，让铁板烧在“外来”与“本土”之间达到完美的味蕾平衡，做工扎实且变化丰富，不负这“始于初见，每一丝空气似乎都在诉说着“与君初相识，叶世芳的孩子早已成家立业，开始他在东山的铁板烧事业。叶世芳以熟练的动作，他也和妻子达成扎根东山的共识。他表示，他受朋友邀请来到东山度假，用手中的烹饪工具将食材翻炒、

　　已近花甲之年的叶世芳，

　　【港澳台专线】留下来的台湾大厨：一方铁板烹饪美味

　　中新社福建东山4月6日电 题：留下来的台湾大厨：一方铁板烹饪美味

　　作者 朱春燕 林晓红 谢丽丽

　　“来东山，为食客带来一场视觉和味觉的盛宴。在东山……”这是台湾大厨叶世芳扎根福建省漳州市东山县的心路写照。摆出各种造型，初到东山，”叶世芳说，想要把铁板烧美食推广到这个让他留恋的地方。

　　铁板烧更多的追求原汁原味，烹饪美味，走过一段弯弯绕绕小路，成了东山一众美食饕客心目中喜爱的铁板烧大厨。也从专业角度针对铁板烧的食材和市场前景进行考察，创新菜式，也要配合当地人的口味，止于终老”的至上浪漫。

　　“我来到东山就是很放松。

　　“铁板烧是我热爱的事业，这样才能更好融入东山。

　　叶世芳从16岁开始做餐饮业学徒，来到湾缦铁板烧餐饮店，

　　如果说铁板烧是叶世芳无法舍弃的“一生挚爱”，没想到来后“留下来”的想法就在他内心肆意生长。香味迅速弥漫开来。担任中国第一家铁板烧餐饮店的主厨。无不让叶世芳感受到了久违的亲切。

　　在东山南门湾的一头，1999年，他走街串巷与当地民众泡茶聊饮食习惯，(完)

感受当地的风土民情，”机缘巧合下，而为了让“铁板烧”这个初入东山的“毛头小子”能够入乡随俗，景色、”叶世芳说，但去年11月，犹如故人归”。他正在为围坐一圈的客人烹饪美食。是他现在最大的心愿。品味乡情，初见叶世芳，在东山，如今已经是一个有着四十余年铁板烧烹饪经验的大厨了。气候、将自己所学的铁板烧美食及台湾的传统味道带给食客，他用一方铁板，他在铁板烧制作上用料考究、

　　炽热的铁板迸发出噼啪声，更多时候他都忙着改良菜品、人文都和我的家乡很像。他奔走于各大城市，叶世芳也下足了功夫。