有部分种植区是不没泥路，9月的什人熟果相对少了一些，失败又尝试，知道它关系着一群人的广东生计，他一直跟我说话，出咖有可能变成苦的不没饮料。有几家咖啡店询过价，什人

知道偶然得知广东肇庆竟有咖啡种植庄园，广东

我们走了几排树，出咖原生态环境好。不没在这里，什人从山下运到山上，知道路途不远，广东豆子烘得有些过头。出咖有着丰富的故事。这出汗程度应该得十倍百倍吧，适合户外活动 右：粘人的金毛狗

园区餐厅的店员小凤是附近的村民。蒜蓉拿铁、好不容易才培育出适应广东气候和土壤的咖啡树。

航拍视觉的咖啡种植园

城画体验官Kin最擅长手冲咖啡的技法是“夏季八冲”。

轮到我用手网烘豆的时候，蜜处理

咖啡豆的烘焙程度不同，方便人们采集。有时得爬到4、在这边上课，农民得挑起两袋子，和同好的人接触，为了生计。感觉差不多可以关火了。他今天带我体验手网烘焙，汤底加了咖啡豆和浓缩咖啡液。风味也会随之改变。鼻子闻到一些些坚果的香气，肇庆咖啡的故事就从这时开始了。面积达到200亩地，她是例外，常常夜不能眠，“最高峰的时候，

林老师讲解生豆的传统处理法，但它能吸引从不喝咖啡的人来尝试。耗时约一小时半。亦是充满乐趣。几个人围着我看。夏天傍晚，正当天气热，她一天上山下山，这片山头会热闹起来，不差于外面咖啡店的水平。看到树枝挂的多是青的黄的果子。感到解渴，这控水速度很稳定。婷婷让我把果子摘下来尝尝。埃塞尔比亚人用来煮咖啡的陶器

庄园在肇庆种植咖啡树有18年了，我感觉到每颗咖啡豆都来之不易，这就是肇庆的风味。经常摄入过量咖啡，

我刚好在吧台碰见她在冲咖啡，酸菜汁拿铁、手左右摇晃，有报告显示，出锅后，

车企小哥在旁录的手冲视频

林信宏是庄园主理人，林老师当时为了测试豆子最佳的处理方式和烘焙程度，

左上：课堂展示的咖啡豆；右上：咖啡官能鉴定香氛组，能方便行走。冲煮的时候，想到此前浪费过一些豆子，豆汁拿铁、老板是肇庆人，就算客人随便冲，选果。我在列车上就期待今日行程，不会冲的，今年受天气影响，让利做了“一分钱秒杀”的活动，乐意推广家乡豆子，但没清楚地数过，深耕当地，

从烘豆到冲煮，

如果偏好咖啡味的口味，车企小哥接梗，种咖啡更多依靠人工。很会做咖啡。散发香气的咖啡粉末，有明亮的果香和坚果香味，

对咖啡感兴趣的人来说，她开玩笑说，我烘的豆子没有出油，有人说，光喝不过瘾，

我只是在树林溜达一会儿，更不用说阿拉比卡种的咖啡树了”。自然对庄园感兴趣。这是今天来做采访的媒体人，喝咖啡是令我开心的事，农民将用手一粒粒地采集果实，2005年起，我喝咖啡快两年，

咖啡庄园的正门

婷婷是负责庄园品牌工作的同事，到触摸青色的咖啡生豆，不好走。

随着美拉德反应起作用，大师”，挺新奇的。他们工作时间集中在早上和下午16点到18点。林老师说，种植区在工厂后的山上，多少人为之辛苦付出，咖啡树就逐渐长出熟果。加上年产量不高，在山上走了半天，在这里工作有一年，随客人带走

实在地做好一杯广东咖啡

如今在咖啡市场，看着亲手烘的豆子，婷婷说，平时在咖啡店喝一杯手冲得三四十元。或偏好咖啡本身味道，2021年国内现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，

咖啡庄园位于肇庆市小湘镇，每粒饱满的咖啡果，有一部分表面看起来有油脂。豆种是阿拉比卡（注：阿拉比卡树种在海拔600-2000m的地方生长更好），且拼配都用了自家庄园的豆子。

新媒体编辑Kin是咖啡爱好者，肇庆豆子平衡度高，我听完就感到有些紧张，一天能装多少袋？她们能装上几百袋，比如掉地上的，

授课现场

不少客人图新奇过来体验，担心失手。

庄园插画还原了“咖啡的一生”

左：我用嘴巴从果实剥出咖啡果核 右：生长中的咖啡树，再亲手将其烘焙和冲煮，庄园也曾尝试推出过一些大众口味的特调产品，占比约50%。

咖啡树都做了矮化处理，见证咖啡从果子到杯子的旅程。裤子沾了毛刺，

上：发芽的咖啡苗 下：出叶的咖啡苗

我问大姐，喝起来有不错的醇厚感，从家乡引入咖啡苗，分心了，还拍了视频。再挑肥料上山，再给一行行的树施肥，然后下山，负责开发和运营咖啡产品。传授技法。

园区定期开展手冲体验课程，能够一次喝四款产品，

肇庆咖啡产品展示架

肇庆单品咖啡豆目前半磅（227克）的售价在一百元左右。但客人未必从中喝到咖啡的味道。

从见到新鲜的咖啡果，一旁高的是遮阴树

过段时间，

当地原生态山林土地保存完好，又称“咖啡带”，体验DIY做咖啡

我们从种植基地回到休闲园区。结果也会大相径庭，

装土这活不难，我问婷婷，

每一样都是体力活。等到豆子响起密集爆开的声音，空间弥漫着香气。南北纬23.5度之间的地带适宜栽植咖啡树，

特调咖啡有走偏的趋势，取自广东人务实的精神。可能就施肥两行树。

本地有家咖啡店近期和庄园展开合作。离不开台商黄瑞益。当你看到满头大汗的农民，婷婷调侃我一看就是农活干得不多。为揾两餐。“哇，很大一部分的客人追求精品咖啡，2002年，更留心注水的速度，爬坡下坡是常事

到了我最期待的摘果环节。

山地的种植区，再转偏黑。凉茶咖啡……网红咖啡店乐此不疲地研究好看的产品，倒了一杯给我试试。除草、”山地的条件现制，盛产咖啡的地方。林老师提醒我，刚好有车企的员工拜访庄园，采收等工作。

亲手烘的豆子，庄园能够给到一站式的体验，据介绍，为咖啡树生长提供地理的优势。除了装土，目前庄园已是目前华南最大规模的阿拉比卡咖啡种植地，能想象到农民有多辛苦。豆子确定了水洗处理法和中度烘焙，如今菜单保留一款葡萄味的特调，生豆放在手网里，我们发现一颗红彤彤的咖啡果。示范一遍流程。

这段路有水泥石阶，品出怎样的风味就因人而异。咖啡产业是否慢慢让周边村民养成喝咖啡的习惯。直接就上手了，咖啡鸡火锅。要是在这里劳作，

用手臂比划挂满咖啡果的枝条

找了一会儿，有日晒、如咖啡松饼，

咖啡很“热”！主理人林信宏感叹，过段时间才有更多。老师会讲解知识，销量平平。黄先生于肇庆市设立电子厂，然后将其背下山，从种植到采收到烘焙再到冲煮。最令人好奇的或是独创菜品，被做成了挂耳包，大家喝过我做的冰手冲，头回见到咖啡果，嫌味道又苦又涩，肇庆就在其中。这里能见到萤火虫。

左：休闲园区有一大片草地，种咖啡和种其他经济作物一样道理，心生好奇，从广州到肇庆，此地真的能种出来？广东咖啡是怎样的味道？于是开启这趟庄园体验之旅。我们沿着水泥石阶逐步前行，婷婷说，9月起，熟果甜度很高。两名四五十岁的大姐在利索地装填着育苗土。豆子发黑发亮，现在得每天喝。可免费添加浓缩咖啡的分量。

育苗区是一个荫棚，“辛苦啊，如此重复。他的故乡是台湾省云林古坑，不想自降身价。有同事曾碰见过野猪。我说，对农民来说，

本次体验地点：肇庆市肇沁咖啡庄园

我忏悔，口腔回甘。或是整包豆子过了最佳赏味期就扔掉，

肇沁咖啡庄园的诞生，5米高的树上剪树干。用于训练咖啡味觉；左下：土耳其咖啡，只识得黑的黄的豆子，老师介绍，只见豆子颜色由绿转黄，“就像蔬菜，倒在冷却机上。一天做十几次杯测，90后是核心群体，尝尝果子有多甜。费用30元一人。不建议晚上来，装填速度还是比不上大姐们。婷婷说，从8、咖啡树生长需要充足的日光。内心突然有些“罪恶感”。大多数尝出酸苦甜。2019年曾获得国际咖啡精品认证，该地农业环境未被过度开发、这么甜的果子，自己是农村人，挺有成就感的。希望更多人可以试试肇庆水土种出的咖啡。这里很难展开机械化作业，等于喝了十几杯咖啡”。咖农还有施肥、有个大姐说，经过反复的尝试，让豆子受热面更匀。摇晃的力度偏小，咖啡不再是一杯黑色的功能饮料那么简单，整个过程就像体验咖啡的一生。地上整齐放着一列列咖啡苗。让网里的豆子均匀受热。农民得定期在布满各样的蚊虫和带刺的枝干中除杂草，但都没谈得拢。同一品种的蔬菜在不同地区种植，再喝一口热咖啡时，庄园对自家产品有信心，婷婷说，幻想能看到满山头的咖啡红果，可以再大一些，走了五六分钟就看到一行行咖啡树。我仿佛更感受到“温暖”二字。我没计算时间，味道不会差到哪里去。在沙层上加热；右下：隆起的咖啡粉层

我略懂手冲，这段时间天气高温，拿着水壶绕圈注水。15000余棵咖啡树。今天来当“导游”。

饱满的咖啡红果

自家豆子有个别名叫“好实在”，水洗、

靠墙边的高身器具是Jebena壶，赤道以北地区的咖啡采收期一般在10月到次年1月。刚开始不习惯喝咖啡，方便不习惯咖啡的客人。为了被扔掉的咖啡豆

早班火车，架在离火源13到15厘米高度。特调产品频频成为营销噱头，尝试在肇庆种植咖啡。汗很快湿透上衣，一些年轻人跑去咖啡庄园当义工，

小凤冲的咖啡

餐厅有不少和咖啡结合的产品，你很难想到，